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チアシードたっぷりアクアパッツア

  • チアシードたっぷりアクアパッツア
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調理時間 20分

最後にチアシードを振りかけるだけで、 自慢のイタリアンがワンランクアップ。

チアシードの最も簡単な使い方は、ごまのような感覚で、ドライのまま料理の仕上げに振りかける方法。クセがないので、パスタやピッツァといったイタリアンの定番メニューにも応用できます。今回は、魚介のエキスが凝縮したアクアパッツァに、ブラックチアシードをプラス。おもてなしにもふさわしい贅沢な一皿です。

  • 材料

    • チアシードブラック･･･大さじ1

    • あさり･･･200g

    • 鯛の切り身･･･2切れ

    • プチトマト･･･6粒

    • グリーンオリーブ･･･8粒

    • ケッパー･･･小さじ1

    • にんにく･･･1片

    • ローズマリー･･･1枝

    • オリーブオイル･･･大さじ1

    • 白ワイン･･･50ml

    • 水･･･50ml

    • バター･･･10g

    • 塩・こしょう･･･各少々

    作り方

    • 1

      あさりは砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。

    • 2

      鯛は皮目に切り込みを入れ、塩少々（分量外）を全体に振って10分置き、水気を拭く。

    • 3

      フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、つぶしたにんにくを入れて熱し、香りが立ったら②を入れて両面焼き色をつける。

    • 4

      ③に①のあさり、プチトマト、グリーンオリーブ、ケッパーを加えたら、白ワインと水を注いで蓋をし、5分ほど加熱する。

    • 5

      あさりが開いたら蓋を取ってバターを加え、塩・こしょうで味を調えて皿に盛り、チアシードをちらす。

  • 材料

    • チアシードブラック･･･大さじ1

    • あさり･･･200g

    • 鯛の切り身･･･2切れ

    • プチトマト･･･6粒

    • グリーンオリーブ･･･8粒

    • ケッパー･･･小さじ1

    • にんにく･･･1片

    • ローズマリー･･･1枝

    • オリーブオイル･･･大さじ1

    • 白ワイン･･･50ml

    • 水･･･50ml

    • バター･･･10g

    • 塩・こしょう･･･各少々

  • 作り方

    • 1

      あさりは砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。

    • 2

      鯛は皮目に切り込みを入れ、塩少々（分量外）を全体に振って10分置き、水気を拭く。

    • 3

      フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、つぶしたにんにくを入れて熱し、香りが立ったら②を入れて両面焼き色をつける。

    • 4

      ③に①のあさり、プチトマト、グリーンオリーブ、ケッパーを加えたら、白ワインと水を注いで蓋をし、5分ほど加熱する。

    • 5

      あさりが開いたら蓋を取ってバターを加え、塩・こしょうで味を調えて皿に盛り、チアシードをちらす。

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