（14㎝角型、15㎝丸形など）

お米の粉　手作りパンの薄力粉（笑みたわわ）

180g

きび砂糖

15g

塩

3g

ぬるま湯（38℃前後）

150㎖

ドライイースト

3g

オリーブオイル

10g

とうもろこし

1/2本(180g程度）

岩塩

適量

黒こしょう

適量

ドライパセリ

適量

（下準備）
・とうもろこしはラップで包み、電子レンジ（600W）で4分加熱する。粗熱をとり、削ぎ切りにする。
・型にクッキングシートを敷く。
ボウルに米粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを入れます。

1にぬるま湯を入れゴムベラでよく混ぜた後、オリーブオイルも加えてさらによく混ぜます。
※おたまですくった時に、さらさら流れて一瞬跡ができてすぐに消える程度が目安です。

ラップをかけ、その上に濡れ布巾をかけて、40℃で5分、1次発酵させます。

表面にボコボコ大きな泡が出ていたら、型に流し入れ、1.5倍の高さに印をつけて、濡れ布巾をかけ、40℃で10分、2次発酵させます。

(オーブンを160℃に予熱し始める)
生地が1.5倍の高さになっていれば、オリーブオイル(分量外)を刷毛で表面に優しく塗り、とうもろこしを敷き詰めるようにのせ、岩塩、黒こしょうをふります。

型のサイズに合わせて切ったオーブン用シートと、一回り大きめに切ったアルミホイルをしっかり被せて、160℃のオーブンで15分焼きます。

アルミホイルとオーブン用シートを取り、もう一度手早くオリーブオイル(分量外)を塗って、210℃(予熱なし)で15分焼きます。

型から取り出し、オーブン用シートを優しくはがし、すぐにラップで密封し、そのまま粗熱を取ります。

粗熱が取れたらラップを外し、食べやすい大きさに切り、ドライパセリをふります。