namisato/株式会社波里　の　Trivia　№1　梅干の効用・お茶とくすり

◆梅干の効用◆
梅の実は、生のままだと毒性が強い青酸物質が含まれているため、梅干し、梅酒、梅エキスなどに加工します。梅干しは、干すことで酵素が働き、独特のうまみが生まれ、また保存性を高めます。さらに、クエン酸はあのすっぱさを生み出していますが、これは胃液の分泌を活性化させ、食欲増進を促します。ピクリン酸は、疲労回復に効果があり、肝機能を高める作用もあります。このようにさまざまな効果のある梅干しの唯一の欠点は、塩分が多いこと。１個に１～１.５ｇの食塩が含まれているので、要注意です。一日１個と決め或いは減塩梅干しを選び、健康づくりの強い味方にしましょう。
◆お茶とくすり◆
｢薬は水が白湯で飲むもの｣昔から薬をお茶で飲むと効き目がなくなるとか、薬効が変化してしまうといわれています。これは、お茶に含まれるタンニンが原因。タンニンが鉄分と結合すると不溶性タンニン鉄になり、鉄分の吸収を悪くするので、造血剤などの鉄剤とお茶との相性は悪いので、一緒に飲まないようにしましょう。