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【今井寿シェフ監修レシピ】トルタ・ディ・フォルマッジョ

このレシピで使われている商品

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

お米の粉

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

調理時間 60分

イタリアンスイーツ　トルタ・ディ・フォルマッジョ（米粉のクリームチーズケーキ）

イタリアンレストラン「タベルナ・アイ」オーナー 今井寿シェフ監修　　HP　http://taverna-i.net/

  • 材料

    • 【15cmケーキ丸型1台分】

    • 無塩バター（常温に戻す）　

      150g

    • グラニュー糖　

      150g

    • コーヒークリープ　

      22g

    • 卵黄（Mサイズ）　

      3個

    • クリームチーズ（マスカルポーネ可）　

      220g

    • お米の粉お料理自慢の薄力粉

      60g

    • ベーキングパウダー　

      3g

    • 卵白（Mサイズ）　

      3個

    • お好みのジャム（マーマレードなど）　

      適量

    • 無塩バター（ケーキ型塗布用）

      適量

    作り方

    • 1

      ボウルに無塩バター、グラニュー糖、コーヒークリープを入れてよくかき混ぜます。

    • 2

      クリームチーズ、溶いた卵黄、米粉、ベーキングパウダーの順に混ぜ合わせます。

    • 3

      卵白を泡立ててメレンゲにし、②に混ぜ合わせます。
      ※生地が硬めなので、メレンゲを入れるときにつぶれないよう優しく混ぜ合わせてください。

    • 4

      型に無塩バターを塗り、クッキングシートを貼り付けて生地を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼き上げます。

    • 5

      型から外して冷まし、お好みのサイズにカットして皿に盛り、お好みのジャムをかけて出来上がりです。

  • 材料

    • 【15cmケーキ丸型1台分】

    • 無塩バター（常温に戻す）　

      150g

    • グラニュー糖　

      150g

    • コーヒークリープ　

      22g

    • 卵黄（Mサイズ）　

      3個

    • クリームチーズ（マスカルポーネ可）　

      220g

    • お米の粉お料理自慢の薄力粉

      60g

    • ベーキングパウダー　

      3g

    • 卵白（Mサイズ）　

      3個

    • お好みのジャム（マーマレードなど）　

      適量

    • 無塩バター（ケーキ型塗布用）

      適量

  • 作り方

    • 1

      ボウルに無塩バター、グラニュー糖、コーヒークリープを入れてよくかき混ぜます。

    • 2

      クリームチーズ、溶いた卵黄、米粉、ベーキングパウダーの順に混ぜ合わせます。

    • 3

      卵白を泡立ててメレンゲにし、②に混ぜ合わせます。
      ※生地が硬めなので、メレンゲを入れるときにつぶれないよう優しく混ぜ合わせてください。

    • 4

      型に無塩バターを塗り、クッキングシートを貼り付けて生地を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼き上げます。

    • 5

      型から外して冷まし、お好みのサイズにカットして皿に盛り、お好みのジャムをかけて出来上がりです。

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